{"id":40848,"date":"2024-07-09T14:43:50","date_gmt":"2024-07-09T12:43:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sosa.cat\/revolutionner-la-patisserie-la-tournee-internationale-de-jordi-bordas-avec-sosa-ingredients\/"},"modified":"2025-12-05T12:34:23","modified_gmt":"2025-12-05T11:34:23","slug":"gira-jordi-bordas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sosa.cat\/fr\/gira-jordi-bordas\/","title":{"rendered":"R\u00e9volutionner la p\u00e2tisserie : la tourn\u00e9e internationale de Jordi Bordas avec Sosa Ingredients"},"content":{"rendered":"\n

Nous sommes ravis de partager les moments les plus marquants de la r\u00e9cente tourn\u00e9e mondiale de Jordi Bordas<\/a><\/strong>, le p\u00e2tissier de renomm\u00e9e mondiale et notre ambassadeur de marque chez Sosa Ingredients. La tourn\u00e9e de Jordi a \u00e9tabli une nouvelle norme dans le monde de la p\u00e2tisserie, en se concentrant sur des cr\u00e9ations plus saines et innovantes. Ce voyage a couvert la Chine, le Royaume-Uni et les Pays-Bas<\/strong>, et a mis en valeur l’expertise de Jordi et la polyvalence de Sosa Ingredients.<\/p>\n\n

Qui est Jordi Bordas ?<\/h2>\n\n

Jordi Bordas est un nom c\u00e9l\u00e8bre dans le secteur de la p\u00e2tisserie, connu pour ses techniques innovantes et son d\u00e9vouement \u00e0 des alternatives de p\u00e2tisserie plus saines. En tant que vainqueur du Championnat du Monde de P\u00e2tisserie<\/mark><\/strong>, Jordi s\u2019est donn\u00e9 pour mission d\u2019innover et d\u2019inspirer avec des recettes qui ne compromettent ni le go\u00fbt ni la texture, tout en \u00e9tant saines. <\/p>\n\n

Sosa Ingredients : des alli\u00e9s pour une p\u00e2tisserie plus saine<\/h2>\n\n

Chez Sosa Ingredients, nous sommes fiers de compter Jordi Bordas comme ambassadeur de notre marque.<\/em><\/strong> Sa philosophie s\u2019aligne parfaitement avec notre engagement \u00e0 fournir des ingr\u00e9dients qui rendent possible une cr\u00e9ation de p\u00e2tisserie plus saine. Ensemble, nous red\u00e9finissons l\u2019art de la p\u00e2tisserie, en le rendant plus accessible et b\u00e9n\u00e9fique pour tous. <\/p>\n\n

Faits saillants de la tourn\u00e9e en Chine <\/h2>\n\n

La tourn\u00e9e de Jordi Bordas en Chine a commenc\u00e9 par une session de collaboration \u00e0 WeWork, o\u00f9 les chefs de FSP ont rencontr\u00e9 l’\u00e9quipe de Jordi pour discuter et perfectionner des recettes, des strat\u00e9gies de marketing et les derni\u00e8res innovations dans l’utilisation des fibres. Ensuite, il y a eu une s\u00e9rie de retransmissions en direct sur le stand de Valrhona Selection et lors d’un \u00e9v\u00e9nement nomm\u00e9 \u00ab\u00a0Soinodi’s night\u00a0\u00bb, Jordi et son \u00e9quipe ont fait des d\u00e9monstrations des applications de Sosa Ingredients et ont partag\u00e9 leurs connaissances sur une p\u00e2tisserie plus saine. <\/p>\n\n

Des sessions de formation interne ont \u00e9t\u00e9 organis\u00e9es dans les locaux de WeWork pour les d\u00e9veloppeurs commerciaux, les professionnels du marketing et les chefs de FSP & Sinodis, au cours desquelles des sujets essentiels tels que les avantages des fibres dans les recettes,<\/mark><\/strong> les diff\u00e9rences entre l\u2019inuline froide et chaude et la logique qui sous-tend les formules moins sucr\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 abord\u00e9s.<\/p>\n\n

Une journ\u00e9e sp\u00e9ciale de formation VIP<\/strong> a \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9e \u00e0 des sessions th\u00e9oriques et pratiques, au cours desquelles les participants ont d\u00e9couvert la stabilit\u00e9 des recettes, les avantages des fibres et diverses techniques de Sosa Ingredients telles que la g\u00e9lification, l\u2019\u00e9paississement et l\u2019\u00e9mulsification. La polyvalence de Sosa Ingredients a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9e \u00e0 travers la bo\u00eete de d\u00e9gustation de textures, qui comprenait neuf applications de base sur diff\u00e9rentes textures de base, telles que les fruits secs, la pur\u00e9e, le chocolat et la cr\u00e8me. <\/p>\n\n

La tourn\u00e9e en Chine s\u2019est termin\u00e9e par une grande d\u00e9monstration, \u00e0 laquelle ont assist\u00e9 74 participants<\/strong>. Avec le soutien de la traductrice Yunting et des chefs Jessie et Leafy pour les questions et r\u00e9ponses, et coordonn\u00e9e par Anna et Jaume pour la retransmission en direct, cette session a permis de d\u00e9couvrir de premi\u00e8re main la magie des cr\u00e9ations p\u00e2tissi\u00e8res plus saines de Jordi. <\/p>\n\n

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L\u2019\u00e9tape europ\u00e9enne de la tourn\u00e9e<\/h2>\n\n

Apr\u00e8s un voyage inspirant en Chine, la tourn\u00e9e de Jordi Bordas se poursuit en Europe, avec des \u00e9v\u00e9nements marquants au Royaume-Uni et aux Pays-Bas. L\u2019un des plus marquants a \u00e9t\u00e9 un \u00e9v\u00e9nement extraordinaire \u00e0 la prestigieuse \u00e9cole Le Cordon Bleu de Londres.<\/strong> Les participants ont pu profiter de recettes exclusives, de conseils d\u2019application et d\u2019une d\u00e9monstration en direct de Jordi lui-m\u00eame, ax\u00e9e sur l\u2019utilisation innovante des fibres en p\u00e2tisserie. <\/p>\n\n

Cette session a fourni des informations pr\u00e9cieuses sur les avantages de l\u2019incorporation de fibres dans la gastronomie sucr\u00e9e, montrant comment des ingr\u00e9dients plus sains peuvent rehausser \u00e0 la fois le go\u00fbt et la texture sans compromettre la qualit\u00e9.<\/p>\n\n

\u00c0 Amsterdam, la visite a \u00e9t\u00e9 encore enrichie par la collaboration de l\u2019\u00e9quipe de Krasnapolsky,<\/strong> qui a fourni une hospitalit\u00e9 et un soutien exceptionnels, garantissant une exp\u00e9rience fluide et inspirante \u00e0 tous les participants.<\/p>\n\n

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