{"id":40675,"date":"2023-11-24T05:00:00","date_gmt":"2023-11-24T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sosa.cat\/exploration-du-futur-de-la-patisserie-avec-sosa-ingredients\/"},"modified":"2025-08-05T09:54:28","modified_gmt":"2025-08-05T07:54:28","slug":"exploration-du-futur-de-la-patisserie-avec-sosa-ingredients","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sosa.cat\/fr\/exploration-du-futur-de-la-patisserie-avec-sosa-ingredients\/","title":{"rendered":"Exploration du futur de la p\u00e2tisserie avec Sosa Ingredients : "},"content":{"rendered":"\n

Nous sommes heureux de partager l’exp\u00e9rience passionnante que nous avons v\u00e9cue en tant que sponsors du congr\u00e8s \u00ab 4 Science & Cooking World Congress Barcelona<\/a><\/strong> \u00bb, qui s’est tenu les 13, 14 et 15 novembre 2023 dans la prestigieuse Universit\u00e9 de Barcelone.<\/strong> Pendant ces trois jours, nous avons eu l’honneur de nous plonger dans les conversations les plus innovantes et d’explorer les tendances les plus avant-gardistes du monde de la gastronomie.<\/p>\n\n

Participation remarquable \u00e0 la table ronde sur la \u00ab P\u00e2tisserie du futur \u00bb<\/h2>\n\n

L’un des moments forts de notre engagement a \u00e9t\u00e9 la participation active \u00e0 la table ronde sur la P\u00e2tisserie du futur<\/span><\/strong>. Notre directrice du marketing, Lilibeth Rivas, et Francisco Migoya ont eu l’honneur d’animer une discussion passionnante avec quatre profils exceptionnels et sp\u00e9cialistes dans leurs secteurs respectifs : Fr\u00e9d\u00e9ric Bau, cr\u00e9ateur de l’\u00c9cole Valrhona et auteur de la \u00ab Gula Razonada \u00bb ; Joyce Galv\u00e3o, Will Goldfarb et Jordi Bordas. <\/p>\n\n

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Ensemble, ces quatre professionnels ont apport\u00e9 des perspectives uniques sur l’int\u00e9gration de l’intelligence artificielle dans la cr\u00e9ation de recettes, la durabilit\u00e9 des ingr\u00e9dients, l’importance des produits locaux et le r\u00f4le fondamental des femmes dans l’industrie. Ce fut un dialogue enrichissant qui a refl\u00e9t\u00e9 la diversit\u00e9 des approches qui fa\u00e7onnent l’avenir passionnant de la p\u00e2tisserie. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cet \u00e9change d’id\u00e9es entre des sp\u00e9cialistes de renomm\u00e9e internationale souligne notre engagement envers l’excellence et la recherche constante de l’innovation dans la s\u00e9lection des ingr\u00e9dients pour la gastronomie. Nous sommes fiers d’avoir particip\u00e9 \u00e0 une conversation qui a non seulement explor\u00e9 le pr\u00e9sent, mais qui a \u00e9galement anticip\u00e9 les tendances qui d\u00e9finiront la p\u00e2tisserie de demain. <\/p>\n\n

Pr\u00e9sentation exceptionnelle sur les fibres dans la p\u00e2tisserie<\/h2>\n\n
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Le mardi 14 novembre, nous avons mis en avant notre travail commun sur les Fibres dans la p\u00e2tisserie<\/span><\/strong>, dirig\u00e9 par le c\u00e9l\u00e8bre chef p\u00e2tissier Jordi Bordas<\/strong> et notre directeur R&D, Oscar Albi\u00f1ana.<\/strong> La pr\u00e9sentation a t\u00e9moign\u00e9 de notre engagement continu envers l’excellence et la recherche de solutions innovantes dans la cr\u00e9ation de produits gastronomiques.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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T\u00e9l\u00e9charger le dossier sur les fibres<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n

\u00catre \u00e0 l’avant-garde : notre philosophie<\/h2>\n\n

Pour Sosa Ingredients,<\/strong> participer \u00e0 des \u00e9v\u00e9nements de cette envergure, comme le Science & Cooking World Congress Barcelona,<\/strong> nous permet non seulement de nous tenir au courant dans le domaine acad\u00e9mique, mais aussi de nous immerger dans le monde scientifique qui anime notre industrie. Cette exp\u00e9rience nous renforce et nous inspire \u00e0 \u00eatre des pionniers dans la conceptualisation de produits, en veillant \u00e0 ce que nous soyons \u00e0 l’avant-garde de l’innovation gastronomique. <\/p>\n\n

Pour revivre les moments forts de notre pr\u00e9sence au congr\u00e8s, nous vous invitons \u00e0 regarder notre vid\u00e9o de synth\u00e8se des journ\u00e9es. D\u00e9couvrez comment Sosa Ingredients ouvre la voie \u00e0 l’avenir de la gastronomie. <\/p>\n\n

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