Voile de vanille

Le « voile de vanille » est une préparation qui rehausse toute création gastronomique par sa subtilité et sa sophistication. Grâce à l’Elastic, un mélange de gomme de caroube et de carraghénane, cette recette obtient une texture très élastique qui convient parfaitement aux finitions délicates et créatives.

Idéal pour une présentation impeccable des plats, Elastic permet de travailler avec précision pour obtenir des résultats surprenants tant au niveau de l’aspect que de l’expérience sensorielle.