Mayonnaise de Piquillos

Mayonnaise de Piquillos

Ingrédients

    • 80g - Piquillos rôti
    • 60g - Eau
    • 50g - Huile d'olive
    • 100g - Huile de tournesol
    • 4g - Sel
    • 4g - Natur emul
    • 3g - Flaxfiber

Élaboration

    1. Mélanger les piquillos avec l’eau et mixer bien. Passer au tamis pour retirer la fibre.
    2. Ajouter le natur emul et flaxfiber et mixer.
    3. Ensuite, émulsifier avec les huiles jusqu’à obtenir une texture mayonnaise.

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