Caillé de noisettes

La tradition du caillé est réinventée dans cette version, où la saveur intense de la pâte de noisettes grillées est associée à la texture délicate apportée par la pectine 325 NH 95. Cet ingrédient est essentiel pour obtenir un caillé lisse et stable, parfait pour être présenté dans des desserts gastronomiques raffinés.

Avec cette recette, nous élevons un classique à un autre niveau, en utilisant des techniques contemporaines qui respectent l’essence du produit. Découvrez comment transformer un dessert traditionnel en un chef-d’œuvre culinaire aux textures uniques et à la saveur inoubliable.