Marmelade d’abricots et de citron

L « équilibre parfait entre la douceur de l’abricot et la fraîcheur du citron est mis en valeur dans cette recette de confiture. Pour obtenir une texture impeccable et une gélification optimale, nous utilisons la Pectine Medium Rapid Setune pectine HM obtenue à partir d » écorces d’agrumes.

Cet ingrédient est idéal pour les confitures traditionnelles, car il permet de travailler avec un pH approprié (3,1-3,5) et garantit des résultats constants grâce à sa capacité à former des gels thermo-irréversibles, même dans les préparations pouvant être cuites au four. Une option polyvalente pour préserver la saveur des fruits avec une finition professionnelle.