Pomps au basilic

La cuisine moderne surprend non seulement par ses saveurs, mais aussi par ses textures et ses expériences uniques. Dans cette recette, nous explorons le monde fascinant des sphères éphémères avec nos Pomps au basilic, une création qui allie la fraîcheur de cette herbe à la délicatesse d’une bulle comestible.

Grâce à notre produit Bubble, nous obtenons une couche ultra-légère et stable qui encapsule l’essence de basilic, parfaite pour ajouter une touche de créativité à n’importe quel plat ou cocktail.

Découvrez comment transformer de simples ingrédients en moments inoubliables grâce à cette technique innovante.

 

Pomps au basilic

Grâce à notre produit Bubble, nous obtenons une couche ultra-légère et stable qui encapsule l’essence de basilic.

Ingrédients

    • 100g - Basilic frais
    • 300g - L'eau
    • 2g - Sel
    • 10g - Bulle

Élaboration

    1. Blanchir le basilic pendant 10 secondes dans de l'eau bouillante et le refroidir dans de l'eau glacée.
    2. Bien égoutter et réduire en purée avec l'eau.
    3. Filtrer et écraser avec la bulle.
    4. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur avant utilisation.

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