Multi Sphérification de Tomate et Burrata

Multi Sphérification de Tomate et Burrata

Ingrédients

  • Multi Sphérification de Tomate et Burrata
    • 100g - Sphère de tomates
    • 100g - Sphère de burrata
    • 1000g - Alginat Bath
  • Sphère de tomates
  • Sphère de burrata
  • Bain Algitat

Élaboration

  • Sphère de tomates

    1. Mixer tous les ingrédients pendant 5 minutes sauf le bain.
    2. Créer la sphérification dans le bain Alginat.
  • Sphère de burrata

    1. Mixer tous les ingrédients pendant 5 minutes sauf le bain.
    2. Créer la sphérification dans le bain Alginat.
  • Bain Algitat

    1. Mélanger les ingrédients et mixer pendant 5 minutes. Réserver.
  • Multi Sphérification de Tomate et Burrata

    1. Retirer les sphères du bain d'Alginat, sans les nettoyer, et les placer dans le moule souhaité.
    2. Disposer au hasard et laisser reposer pendant 5 minutes. Démouler

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