Biscuit au Basilic

Biscuit au Basilic

Ingrédients

    • 220g - Sucre
    • 45g - Cremsucre
    • 250g - Farine faible
    • 10g - Bicarbonate de soude
    • 7g - Basilic lyophilisé en poudre
    • 30g - Potatowhip
    • 350g - Eau
    • 60g - Huile de tournesol
    • 1g - Sel

Élaboration

    1. Mélanger l’eau et le Potatowhip avec un batteur électrique pendant une minute.
    2. Foisonner le mélange au batteur électrique, puis ajouter progressivement le sucre et continuer à foisonner jusqu’à obtention d’une meringue à la texture ferme.
    3. Dans un autre récipient, mélanger le Cremsucre avec l’huile et incorporer le mélange à la meringue.
    4. Ajouter la farine, le basilic en poudre et le bicarbonate préalablement tamisés à l’aide d’une maryse.
    5. Disposer sur une plaque de cuisson et cuire environ 12 minutes à 175 °C.

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