TRANCHES DE CITRON CONFIT® FROID

Format 2kg
Código 44582
Code standard
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Les tranches de citron Cold Confit® sont fabriquées selon une technique innovante qui préserve au maximum la saveur fraîche et naturelle du fruit. Ce confit offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, tout en conservant une texture al dente et une couleur vive et éclatante, idéale pour les applications en pâtisserie et en chocolaterie.
Comment l'utiliser ?
Incorporer directement dans les préparations souhaitées, telles que les garnitures, les décorations ou les inclusions dans les pâtes et les mélanges. Aucun prétraitement n'est nécessaire, car il est prêt à l'emploi. Adaptez-le en fonction de la recette et du format du produit final.
Dosage
quantum satis
Caractéristiques
L'innovation derrière Cold Confit®.
Les tranches de citron Cold Confit® sont produites selon un processus minutieux qui combine la cuisson contrôlée, la mise sous vide et l'emballage pour la vente au détail. Cette méthode réduit considérablement le chauffage prolongé, ce qui permet au fruit de conserver sa fraîcheur et ses qualités organoleptiques. Le résultat est un produit à la saveur plus intense, à la texture plus lisse et à la couleur vive qui reste naturelle et attrayante.

Résistance au gel

Hydratation

Résistance à la température

Moyens d'application

Élaborations

Élaborations possibles
Produits
Produits