PROSORBET 100 COLD NATUR

Format 3kg
Código 48665
Code standard 37643
Télécharger le manuel 2u
Mélange de stabilisants, d’épaississants, de fibres et de sucres pour stabiliser naturellement le sorbet à froid.
Comment l'utiliser ?
Mélangez à froid dans n'importe quel liquide en remuant vigoureusement. Il est conseillé d'incorporer 20 % de solides solubles supplémentaires, tels que le saccharose, afin d'obtenir un sorbet équilibré et de la texture souhaitée.
Dosage
10% par rapport à la partie aqueuse de la recette de sorbet.
dextrosa, glucosa, maltodextrina, espesante: goma guar (e412), espesante: inulina, espesante: alginato de sodio (e401), espesante: carragenanos (e407), sacarosa, fibra de cítricos
Pour obtenir un sorbet équilibré, il est nécessaire d’ajouter environ 20 % de solides solubles tels que le saccharose.
Caractéristiques
Polyvalence et qualité naturelle pour des sorbets haut de gamme
Prosorbet 100 Frío Natur est un mélange avancé de stabilisants, d'épaississants, de fibres et de sucres qui permet de stabiliser les sorbets à froid de manière simple et naturelle. Ce produit se distingue par son origine naturelle et sa capacité à conserver le goût frais des fruits. En outre, il garantit une grande stabilité et un remarquable pouvoir anticristallisant, empêchant la formation de cristaux et assurant une texture uniforme.

Résistance au gel

Hydratation

Froid

Résistance à la température

Thermo-irréversible

Moyens d'application

Élaborations

Élaborations possibles
Produits
Produits