POUDRE ANTIOXYDANTE

Format 500g
Código
Code standard 38475
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La poudre antioxydante est une combinaison de maltodextrine, de gomme xanthane et d’acide ascorbique, conçue pour prévenir l’oxydation des aliments. Cet agent antioxydant est polyvalent et facile à utiliser, offrant une protection contre l’oxydation à la fois pendant le processus de manipulation et dans les produits finis.
Comment l'utiliser ?
Dissolvez l'antioxydant dans un liquide chaud ou froid, selon les besoins. Il peut également être appliqué directement par immersion ou peint sur la surface des aliments pour prévenir l'oxydation.
Dosage
30 - 50g/kg
Idéal pour préserver la couleur et la saveur des jus de fruits facilement oxydables tels que la pomme ou le raisin. Par trempage, il protège les aliments lors de leur manipulation, et par peinture, il assure la conservation des produits finis tels que les fruits frais ou les décorations de pâtisseries.
Élaborations

Élaborations possibles
Produits
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