PH KIT

Format 750g
Código
Code standard 38546
Télécharger le manuel 6u
Le kit pH se compose de citrate de sodium et de bandelettes de test. Le citrate de sodium, dérivé des fruits, agit comme un correcteur de pH, réduisant l’acidité des mélanges. Il est essentiel dans les processus de sphérification directe, tout en rehaussant les saveurs et en apportant une acidité équilibrée. Il est également utilisé comme antioxydant dans diverses préparations.
Comment l'utiliser ?
Mélangez le citrate de sodium au liquide dont vous souhaitez augmenter le pH. Ajoutez lentement pour ajuster le niveau d'acidité jusqu'à l'obtention de la valeur souhaitée, en vérifiant le résultat à l'aide des bandelettes de test incluses dans le kit.
Dosage
en fonction de la valeur du pH
Le kit pH est idéal pour la sphérification directe, lorsqu’il est nécessaire de neutraliser l’acidité du milieu pour que le processus réussisse. Il peut également être utilisé dans les boissons, les sauces ou les mélanges liquides où un équilibre du pH est nécessaire pour optimiser la texture et rehausser les saveurs.
Élaborations

Élaborations possibles
Produits
Produits