PÂTE ÉMULSIFIANTE

Format 1kg
Código 41405
Code standard 38601
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Emulsifiant à haute stabilité ; mélange de Glycemul et de Sucro Emul.
Comment l'utiliser ?
S'applique à tout type de traitement de liquide avec une partie grasse.
Dosage
10 - 30g/kg 30 g/kg : Pain, pâtisserie, gâteaux, biscuits et autres produits de boulangerie. 20 g/kg : Autres émulsions de graisses et d'huiles, y compris les pâtes à tartiner laitières et les émulsions liquides. 10 g/kg : Décorations, nappages et fourrages, à l'exception des fourrages à base de fruits. Autres confiseries, y compris les micro-comprimés pour rafraîchir l'haleine. Comme émulsifiant dans les produits laitiers fermentés aromatisés, même traités thermiquement.
Couleur blanc-ivoire, goût légèrement sucré et arôme neutre.
Élaborations

Élaborations possibles
Produits
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