GOÛT COULEUR POUDRE DE FRAISE LYOPHILISÉE

Format 8kg
Código 45471
Code standard 39373
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Format 250g
Código 40392
Code standard 38650
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La poudre de fraise lyophilisée, un produit naturel conçu pour apporter une couleur et une saveur authentiques à vos créations. Idéale pour les applications où les liquides peuvent altérer la texture, cette poudre vous permet de travailler avec précision dans des préparations telles que les crèmes, les ganaches et les meringues. Son processus de lyophilisation permet de préserver l’essence du fruit et de garantir sa disponibilité tout au long de l’année.
Comment l'utiliser ?
Ajouter directement selon le dosage recommandé pour chaque application :Glaces : 50 g/kgNappages : 200 g/kg + 100 g/kg de beurre de cacaoGélatines : 70 g/kg Gâteaux: 100 g/kg Mélanger jusqu'à intégration homogène et ajuster en fonction de l'intensité souhaitée.
Dosage
Glace 50g/kg, Enrobage 200g/kg + 100g/kg de beurre de cacao, Gélatine 70g/kg, Gâteau éponge 100g/kg
Transformation : Parfait pour les desserts, les nappages, les crèmes glacées, les génoises, les garnitures, les mélanges de thé et les boissons créatives. Elle excelle également dans la confiserie et la boulangerie, ajoutant la touche vibrante et naturelle de la cerise à chaque création.
Élaborations

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Produits
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