ÉPLUCHE-FRUITS ENZYMATIQUE

Format 50g
Código
Code standard 38602
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L’éplucheur de fruits enzymatique est une préparation enzymatique conçue pour effectuer des processus moléculaires afin d’éplucher sans effort les agrumes et d’éliminer les fibres blanches résiduelles. Basée sur des enzymes naturelles, elle permet d’obtenir des résultats qui ne peuvent être obtenus par des méthodes physiques, telles que la dégradation de la pectine pour ramollir les pelures ou les tiges des légumes.
Comment l'utiliser ?
Pour peler les agrumes : 1. piquez la peau de l'agrume. 2. dissolvez 1 part d'enzyme dans 10 parts d'eau. 3. placez l'agrume dans un sac, couvrez-le avec la solution et passez l'aspirateur. 4. attendez 20 minutes, pelez et rincez à l'eau froide.Pour enlever la partie fibreuse blanche : 1. dissolvez 1 part d'enzyme dans 10 parts d'eau. 2. placez l'agrume pelé dans un sac avec la solution, passez l'aspirateur et chauffez à 40°C dans un bain d'eau. 3. Placez les agrumes pelés dans un sac avec la solution, mettez sous vide et chauffez à 40°C dans un bain-marie. 3. Laissez agir pendant 20 minutes, enlevez les fibres blanches et rincez à l'eau froide.
Dosage
quantum satis
Parfait pour éplucher uniformément les agrumes, faciliter la préparation des fruits pour les confitures ou les garnitures, et éliminer les fibres blanches pour une finition propre et professionnelle dans la haute cuisine ou les préparations de cocktails.
Élaborations

Élaborations possibles
Produits
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