CAOUTCHOUC GUAR

Format 750g
Código 48682
Code standard 38689
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Galactomannane extrait de la graine de la plante guar. Il produit des solutions très visqueuses et stables lorsqu’il est intégré dans des liquides aqueux ou des émulsions.
Comment l'utiliser ?
Mélangez la gomme de guar dans des liquides aqueux chauds ou froids, en appliquant une forte agitation pour assurer une dispersion correcte. Le dosage recommandé est de 0,2 % à 1 %, en fonction de la viscosité souhaitée. Bien qu'elle s'hydrate dans l'eau froide, l'augmentation de la température accélère le processus d'hydratation. Idéal pour épaissir et stabiliser les liquides à forte teneur en matières grasses.
Dosage
2 - 10g/kg
Permet d’épaissir et de stabiliser les liquides à fort pourcentage de matières grasses. La texture n’est pas affectée par la présence de sels. Il est capable de s’hydrater dans l’eau froide, bien que l’augmentation de la température favorise l’hydratation.
Caractéristiques
Solutions visqueuses et stables
La gomme de guar est un galactomannane naturel extrait de la graine du guar, qui a la capacité de produire des solutions visqueuses et stables lorsqu'il est intégré à des liquides aqueux ou à des émulsions. Son fort pouvoir épaississant est efficace aussi bien à chaud qu'à froid, résistant à la présence de sels et adapté aux liquides à forte teneur en matières grasses. Il contribue également à réduire la synérèse dans les produits congelés, en maintenant leur stabilité même après des traitements à haute température.

Résistance au gel

Hydratation

Chaud

Résistance à la température

Thermo-irréversible

Moyens d'application

Élaborations

Élaborations possibles
Produits
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