ARÔME NATUREL YUZU

Format 50g
Code 40372
Code standard 38294
Emballage 8u
Format 1kg
Code 41382
Code standard 37797
Emballage 1u
Aroma Natural Yuzu est un concentré hydrosoluble à base de glycérine qui capture les notes d’agrumes et d’exotisme de ce fruit asiatique. Sa composition le rend idéal pour rehausser les bases aqueuses et grasses contenant jusqu’à 95 % d’huile. Cet arôme est parfait pour ajouter une touche fraîche et sophistiquée à vos créations culinaires et pâtissières.
Comment l'utiliser ?
Bien agiter avant utilisation. Doser 0,2 g par kilogramme de préparation (environ 6 gouttes) en fonction de la puissance souhaitée. Mélanger soigneusement à la recette pour assurer une intégration homogène. Ne pas consommer directement ; toujours utiliser la dose recommandée en combinaison avec d'autres ingrédients.
Dosage
0,2g/kg
sirop de sucre inverti, émulsifiant : glycérine (e422), huile essentielle de yuzu
Élaborations : Idéal pour apporter de la fraîcheur aux cocktails, sorbets, mousses, ganaches et glaces. Il fait également merveille dans les farces, les sauces et les crèmes, ainsi que dans les recettes innovantes qui recherchent l’équilibre parfait entre les notes d’agrumes et les notes aromatiques.
Élaborations

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