ARÔME NATUREL DE FÈVE TONKA

Format 50g
Código
Code standard 38358
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Format 1kg
Código
Code standard 37047
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Aroma Natural Tonka Bean est un concentré hydrosoluble à base de glycérine qui renferme les nuances épicées, piquantes, exotiques, douces et chaudes de la fève tonka. Sa polyvalence lui permet d’être intégré dans des bases aqueuses et grasses contenant jusqu’à 95 % d’huile, offrant ainsi une solution pratique pour rehausser les saveurs dans diverses préparations culinaires et pâtissières.
Comment l'utiliser ?
Bien agiter avant utilisation. Doser 0,2 g par kilogramme de préparation (environ 6 gouttes) selon l'intensité souhaitée. Incorporer complètement à la recette pour une répartition homogène de l'arôme. Ne pas consommer directement ; mélanger à d'autres aliments en respectant les doses recommandées.
Dosage
0,2g/kg
Préparation : Parfait pour rehausser les cocktails, les sorbets, les glaces, les ganaches et les mousses avec des notes chaudes et épicées. Idéal également pour les crèmes, les garnitures et les sauces, ainsi que dans les pains et les pâtisseries qui souhaitent capturer l’essence caractéristique de la fève tonka.
Élaborations

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