AIR BAG FARINE DE POMMES DE TERRE

Format 650g
Código 41397
Code standard 38450
Packaging 6u
La farine de pomme de terre Air Bag est un mélange de farine de blé et de fécule de pomme de terre, conçu pour obtenir des textures étonnantes dans la cuisine. Lorsqu’elle est frite, elle se dilate jusqu’à 4 à 5 fois sa taille d’origine, créant un produit léger et croustillant. Idéale pour une utilisation seule ou dans une pâte à frire, elle ajoute une touche unique et visuellement étonnante à n’importe quel plat.
Comment l'utiliser ?
Faites frire dans de l'huile chaude à 190 °C ± 5 °C pendant 10 à 15 secondes. Incorporez-la dans une pâte à frire pour des protéines ou des légumes, ou utilisez-la seule pour des plats d'accompagnement légers et croustillants. Veillez à maintenir la température de friture constante pour un gonflement optimal.
Dosage
quantum satis
farine de blé (40%), amidon de pomme de terre, farine de pomme de terre (27%), sel, exhausteur de goût : glutamate monosodique (e621), curcuma
Élaborations : Parfait pour créer des textures légères et croustillantes dans les hors-d’œuvre, les snacks et les plats d’accompagnement. Il peut également être utilisé comme panure innovante pour les viandes, les poissons ou les légumes, offrant un effet visuel inégalé et une texture aérée.
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Élaborations

Élaborations possibles
Parfait pour créer des textures légères et croustillantes dans les hors-d'œuvre, les snacks et les plats d'accompagnement. Il peut également être utilisé comme panure innovante pour les viandes, les poissons ou les légumes, offrant un effet visuel inégalé et une texture aérée.
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