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Cocina valenciana

Base para paella marinera y fideuá

Base para paella marinera y fideuá
código: 19010130

 

Zona: Cocina Catalana y Provenzal, Cocina Valenciana
Época: s. XIX

La paella es el plato estrella de la cocina valenciana y uno de sus secretos es esta base. Se calienta y se añaden los ingredientes: pescados, mejillones, almejas o carne. Una vez cocidos se añade el arroz y el agua. Una base ideal también para fideuás.

Ingredientes principales: pimiento rojo, pimiento verde, tomate, aceite de oliva virgen extra, fondos de pescado y marisco y pasta de ñora.

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