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Cocina suiza

Salsa café de parís

Salsa café de parís
código: 19011904

 

Zona: Cocina Centroeuropea y Eslava, Cocina Suiza
Época: s. XX

La puso de moda el cocinero suizo Freddy Dumont. La receta original ha estado siempre celosamente guardada, pero su fama la hizo pasar a la cocina clásica francesa. Con una base de mantequilla, se sirve sobre carnes a la brasa o a la plancha.

Ingredientes principales: nata, especias y hierbas aromáticas.

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