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Cocina provenzal

Salsa rouille

Salsa rouille
código: 19010142

 

Zona:Cocina Catalana y Provenzal, Cocina Provenzal

Época: s. XIX

Esta es la salsa más emblemática de la cocina provenzal. Acompaña las sopas de pescado, sobre todo la Bullabessa. Combina bien con platos de pescado, pulpo, sepias, calamares y crustáceos.


Ingredientes principales: ajo, aceite y azafrán.

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