Yudofu

INGREDIENTES
200 g de tofu
800 g de agua
30 g de alga kombu
200 g de Salsa Ponzu Culinary Journey
q/s Alga nori en juliana
q/s Katsoubushi

ELABORACIÓN
En un cazo poner a hervir el agua, la Salsa Ponzu, el alga kombu y 10 g de katsoubushi.
Dejar hervir durante 10 min a fuego lento, escurrir y reservar.
Cortar los dados de tofu y mezclar con el caldo, hacer hervir durante 2 min más.
Servir el tofu en un bol con caldo y decorar con juliana de alga nori y unas láminas de katsoubushi.

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