Udon de azafrán

INGREDIENTES
50 g Harina de Garbanzo Sosa
50 g Almidón de Trigo Sosa
50 g Almidón de Arroz Glutinoso Sosa
150 g Agua
4 g Flor de Sal del Delta del Ebro Sosa
1,5 g Azafrán Liofilizado Sosa

ELABORACIÓN
Mezclar todos los ingredientes y triturar con túrmix durante dos minutos para que quede bien disuelto el azafrán.
Verter en una bandeja para horno bien aceitada, esparcir y cocinar en horno a vapor a 100ºC durante 10 minutos.
Una vez frío, aceitar ligeramente la superficie para que no se pegue, enrollar y cortar tallarines de 0.5 mm de grosor.
Reservar para el servicio.

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