Tomates cherry recapados de maíz

INGREDIENTES
300 g agua fría
4 u Gelatina en Hojas Plata Sosa
50 g Maíz Liofilizado Sosa
5 g sal
500 g tomates cherry (temperatura ambiente)

ELABORACIÓN
Hidratar la gelatina.
Calentar para diluir en el agua.
Colar fino y colocar en una botella rociadora.
Moler el Maíz Liofilizado Sosa y mezclarlo con la sal.
Colocar los tomates cherry en el Confi Kit. Rociar con la base de agua y gelatina.
Agregar la mezcla de maíz y sal.
Volver a rociar con la base de agua y gelatina.
Dejar rodar y agregar más mezcla de maíz en polvo.
Dejar rodar 4 minutos más y agregar más mezcla en polvo.
Comprobar el acabado.

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