Sèsam torrat

  • Cracker de sésamo

    INGREDIENTES
    50 g Sésamo Tostado Sosa
    9 g Maltosec Sosa
    7,5 g Agua

    Otros Ingredientes:
    Dip de Cheddar Culinary Journey

    ELABORACIÓN
    Mezclar el sésamo con el Maltosec y el agua.
    Remover con una cuchara hasta que la mezcla quede bien integrada.
    Disponer sobre papel de horno pulverizado previamente con antiadherente y cubrir con otra hoja.
    Extender con la ayuda de un rodillo hasta conseguir una lámina de unos 2 mm de espesor.
    Dejar airear unos 5 minutos y marcar el corte con la forma deseada.
    Hornear a 100ºC durante 15 minutos.
    Servir con el Dip de Cheddar para mojar y servir.

  • Pincho de pollo satay

    INGREDIENTES
    1 muslo de pollo deshuesado sin piel
    q/s Salsa Satay Culinary Journey
    q/s Sésamo Tostado Sosa
    q/s Sal

    ELABORACIÓN
    Cortar el muslo de pollo a trozos regulares y salpimentar.
    Ensartar los trozos en brochetas de madera.
    Marcar las brochetas en una sartén con un poco de aceite. Ir regándolas con el aceite para que se hagan bien.
    Cuando estén cocinadas, retirar el aceite sobrante de la sartén y añadir la Salsa Satay, impregnando bien las brochetas y espolvorear sésamo tostado por encima.
    Servir calientes.

  • Hummus

    INGREDIENTES
    400 g garbanzos cocidos
    3 c.s. Tahina de Sésamo Tostado Culinary Journey
    2 dientes de ajo
    1 c.s. aceite
    1 c.c. Paprika Sosa
    1 c.c. Sésamo Tostado Sosa
    Zumo de 1 limón
    Sal
    Pan de pita

    ELABORACIÓN
    Lavar y escurrir bien los garbanzos.
    Ponerlos en el vaso de una batidora junto con el zumo de limón la Tahina, los ajos pelados, y un poco de sal.
    Triturar hasta que quede un puré cremoso y consistente, si quedara demasiado espeso se puede aclarar con un poco de agua.
    Servir en un bol y añadir paprika y sésamo tostado, refrescando con un poco de aceite de oliva.
    Acompañar con pan de pita.

  • Berenjenas con sumiso

    INGREDIENTES
    1 berenjena
    q/s Fécula de Maíz Sosa
    q/s Sésamo Tostado Sosa
    q/s Salsa Sumiso Culinary Journey
    q/s Aceite de girasol

    ELABORACIÓN
    Cortar las berenjenas en rodajas de un dedo de ancho y empanar en Fécula de Maíz.
    Freír con aceite hasta que queden bien doradas.
    En una sartén calentar la Salsa Sumiso, sumergir las berenjenas y cocinar durante 1 min hasta que estén bien impregnadas.
    Servir calientes con Sésamo Tostado por encima.

  • Brochetas de pollo teriyaki

    INGREDIENTES
    1 pechuga de pollo
    q/s Salsa Teriyaki Culinary Journey
    q/s Sésamo Tostado Sosa
    q/s Cebollino

    ELABORACIÓN
    Cortar la pechuga de pollo en tiras largas de 1 cm de grosor, sumergir en Salsa Teriyaki y reposar mínimo 12 h en nevera.
    Montar las brochetas con las tiras y cocinar en una sartén hasta que estén bien hechas.
    Servir con un poco de sésamo por encima y cebollino picado.

  • Crujiente de pollo

    INGREDIENTES
    q/s Pieles de pollo
    q/s Fondo de Pollo Culinary Journey
    q/s Agua
    q/s Miel
    q/s Sésamo Tostado Sosa

    ELABORACIÓN

    Estirar las pieles de pollo encima de un papel de horno retirando los excesos de grasa y la carne que pueda quedar.
    Aparte, diluir en un bol una cucharada de Fondo de Pollo con un poco de agua.
    Pintar las pieles de pollo con esta mezcla y tapar con otro papel de horno y una bandeja que nos haga de peso para que no se arruguen al cocinar.
    Cocinar el horno 1 h a 95ºC.
    Una vez frío, pintar con un poco de miel y espolvorear sésamo tostado encima.

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