Salsa verda mexicana

  • Patatas onduladas con salsa verde mexicana

    INGREDIENTES
    q/s Airbag Patata Sosa
    q/s Clara de huevo pasteurizada
    q/s Salsa Verde Mexicana Culinary Journey
    q/s Ovulato

    ELABORACIÓN
    Triturar el airbag de patata en una Thermomix hasta obtener una harina muy fina.
    Disponer las obleas de ovulato en un papel parafinado, pulverizar con la clara de huevo y espolvorear con la harina de airbag patata por encima. Reposar 2 min y dar la vuelta repitiendo el proceso. Reposar 2 min más.
    Con la ayuda de una rejilla de horno damos forma de patata ondulada y dejamos secar a 60ºC durante 8 min con la puerta del horno medio abierta.
    Una vez seco, freír a 180ºC unos 5 segundos hasta que este dorado sin llegar a quemarse.
    Servir con la Salsa Verde Mexicana para dipear.

  • Tacos mexicanos

    INGREDIENTES
    2 tortillas de maíz para tacos
    30 g de Salsa Verde Mexicana Culinary Journey
    1/2 cebolla
    1 tomate maduro
    1/2 pimiento verde
    100 g de carne picada de ternera
    10 g de Tomate Concentrado Culinary Journey
    q/s Sal
    q/s Pimienta

    ELABORACIÓN
    Cortar las verduras en juliana fina y saltear en una sartén a fuego vivo.
    Transcurridos 2 min añadir la carne picada y seguir cocinando durante un minuto más.
    Sazonar con sal, pimienta, la Salsa Verde Mexicana y el Tomate Concentrado. Cocinar 1 min más.
    Dorar las tortillas de maíz en una sartén y rellenar con el picadillo anterior.
    Decorar con unas hojas de cilantro fresco.

Página: 1 de 1

2 Pedido(s)