Promousse

  • Mousse de mango

    INGREDIENTES
    175 g Pulpa de mango
    60 g Azúcar
    25 g Promousse Sosa
    15 g Instangel Sosa
    265 g Nata semimontada
    120 g Fruit&Sauce de Mango Cold Confit Sosa

    ELABORACIÓN
    Mezclar todos los ingredientes excepto la nata y el mango cold-confit y turbinar.
    Incorporar a la mezcla el mango cold-confit.
    Añadir la nata semimontada con movimientos envolventes.
    Llenar los moldes y dejar cuajar.

  • Esfera de mousse de chocolate y peta crispy

    INGREDIENTES
    250 ml Leche
    75 g Nata
    50 g Promousse Sosa
    14 g Instangel Sosa
    275 g Cobertura negra 66%
    425 g Nata semi-montada
    q/s Peta Crispy Oro Sosa

    ELABORACIÓN
    Mezclar la leche, la nata, el promousse, el Instangel y triturar con el túrmix a velocidad alta hasta que todo esté completamente disuelto.
    Añadir el chocolate fundido y volver a triturar.
    Añadir la nata semi-montada y disponer en moldes.
    Congelar.
    Desmoldar, calentar ligeramente la superficie y rebozar con peta crispy.

  • Mousse de chocolate

    INGREDIENTES
    250 ml Leche
    75 g Nata
    50 g Promousse Sosa
    14 g Instangel
    275 g Cobertura negra 66%
    425 g Nata semi-montada

    ELABORACIÓN
    Mezclar la leche, la nata, el promousse, el Instangel y triturar con el túrmix a velocidad alta hasta que todo esté completamente disuelto.
    Añadir el chocolate fundido y volver a triturar.
    Añadir la nata semi-montada y disponer en moldes.

  • Esfera de mousse de chocolate

    INGREDIENTES
    250 ml Leche
    75 g Nata
    50 g Promousse Sosa
    14 g Instangel Sosa
    275 g Cobertura negra 66%
    425 g Nata semi-montada
    q/s Peta Crispy Oro Sosa

    ELABORACIÓN
    Mezclar la leche, la nata, el promousse, el Instangel y triturar con el túrmix a velocidad alta hasta que todo esté completamente disuelto.
    Añadir el chocolate fundido y volver a triturar.
    Añadir la nata semi-montada y disponer en moldes.
    Congelar.
    Pintar para decorar.

  • Mousse de chocolate blanco

    INGREDIENTES
    300 ml Leche
    75 g Nata
    50 g Promousse Sosa
    35 g Instangel Sosa
    450 g Cobertura blanca
    425 g Nata semi-montada

    ELABORACIÓN
    Mezclar la leche, la nata, el promousse, el Instangel y triturar con el túrmix a velocidad alta hasta que todo esté completamente disuelto.
    Añadir el chocolate fundido y volver a triturar.
    Añadir la nata semi-montada y disponer en moldes.

  • Mousse de vainilla

    INGREDIENTES
    175 ml Leche
    175 g Nata
    25 g Pasta Concentrada de Vainilla Sosa
    115 g Azúcar
    50 g Promousse Sosa
    30 g Instangel Sosa
    530 g Nata semi-montada

    ELABORACIÓN
    Mezclar la leche, la nata, la pasta de vainilla, el Instangel, el promousse, el azúcar y triturar con el túrmix a velocidad alta hasta que todo esté completamente disuelto.
    Añadir la nata semi-montada y disponer en moldes.

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