Polpa de nyora

  • Ensalada de patata, judías y escarola

    INGREDIENTES
    1 patata
    100 g judía redonda
    1 escarola
    60 g aceite
    1 c.c. Pulpa de Ñora Culinary Journey
    Zumo de ½ limón
    q/s Sal

    ELABORACIÓN
    Hervir la patata entera con piel durante 10 min, desde agua fría salada.
    Escaldar las judías en el mismo agua. Aparte, seleccionar hojas de escarola verde claro, lavarlas y escurrir.
    En un mortero añadir la Pulpa de Ñora, el zumo de limón, la sal y el aceite. Mezclar bien.
    Retirar las judías del agua hirviendo, refrescar con agua y hielo. Escurrir.
    Retirar las patatas, enfriar, pelar y cortar.
    Mezclar todo, aliñar la ensalada y emplatar.

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