Sorbete de tomate

INGREDIENTES
1000 ml de agua
200 g Tomate Concentrado Culinary Journey
50 g de azúcar
50 g de Maltodextrina Sosa
150 g de Prosorbet Sosa
45 g de Glicerina Sosa
3 g de Ácido Neutro Sosa
q/s Sal
q/s Pan de coca

ELABORACIÓN
Mezclar el agua con el Tomate Concentrado, el azúcar, la Maltodextrina, el Prosorbet, la Glicerina y el Ácido Neutro.
Triturar con el túrmix y reservar en nevera durante 6 h.
Transcurrido ese tiempo, verter la mezcla en la máquina para helado y mantecar unos 15 min. Retirar y reservar en congelador.
Servir encima de una tostada de pan de coca con una gota de aceite y cristales de sal.

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