Rollito de primavera con salsa agridulce

INGREDIENTES
20 g de cebolla
20 g de repollo
10 g de zanahoria
10 g de enokis
10 obleas para rollito de primavera
q/s Sal
q/s Aceite de girasol
q/s Clara de huevo
q/s Salsa Agridulce Culinary Journey

ELABORACIÓN
Cortar la cebolla, el repollo y la zanahoria en juliana muy fina. Saltear estas verduras en una sartén con un chorro de aceite y sal durante 3 min. Añadir los enokis y cocinar 1 min más.
Retirar del fuego y poner en un colador para quitar el exceso de agua.
Una vez frío, enrollar las obleas para rollito de primavera dando forma de rollito. Sellar la punta con un poco de clara de huevo.
Freír en aceite a 180ºC hasta que estén dorados. Servir con un bol de salsa agridulce al lado para mojar.

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