Pistachos garrapiñados con fresa

INGREDIENTES
80 g Fresa Entera Liofilizada Sosa
500 g Pistacho Crudo Sosa
200 g Agua
800 g Azúcar

ELABORACIÓN
Moler la Fresa Entera Liofilizada Sosa y reservar.
Calentar los Pistachos Crudos Sosa 80ºC en el microondas.
Colocar los pistachos calientes dentro del Confi Kit.
Preparar el jarabe: cocer a 117ºC.
Agregar el jarabe caliente a los pistachos y empanizar.
Repetir.
Llegando al final del recubrimiento, agregar la fresa liofilizada en polvo.
Intercalar el jarabe con la fresa para dar el sabor deseado.
Retirar del Confi Kit.
*Paso opcional: poner a deshidratar.

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