Paté de cerdo y chutney de mango

INGREDIENTES
250 g hígado de cerdo
50 g hígado de pollo
125 g carne magra de ternera
125 g lomo de cerdo
500 g tocino blanco
8 g Ensalada de Hierbas Liofilizadas Sosa
20 g sal
5 g pimienta
1 g Umami de Carne Sosa
25 g huevo pasteurizado
1 chorrito de brandy
100 g Chutney de Mango Culinary Journey

ELABORACIÓN
Picar las carnes con una picadora (o cuchillo para que quede más casero). Salpimentar.
Añadir el Umami de Carne, la Ensalada de Hierbas Liofilizadas, el huevo pasteurizado, el brandy y el Chutney de Mango. Mezclar bien.
Poner en botes de cristal y cerrar.
Cocinar al baño María a 120ºC durante 40 min y enfriar.
Servir con pan tostado y unos cristales de sal.

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