Pâte à fruit de pistacho

INGREDIENTES
200 g Agua
200 g Pasta Pura de Pistacho Sosa
60 g Azúcar
40 g Glucosa Líquida Sosa
10 g Pectina Acid Free Sosa

Elaboración:
Calentar el agua hasta 45°C. Añadir la pectina y el azúcar (previamente mezclados entre sí) y la glucosa.
Añadir la pasta de pistacho.
Cocer hasta llegar a la ebullición y seguir cociendo 2 minutos más a fuego lento.
Llenar el molde.
Dejar cuajar un mínimo de 12 horas.
Cortar al tamaño deseado y rebozar con azúcar.

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