Patatas bravas

INGREDIENTES
200 g patata
q/s Salsa Brava Culinary Journey
q/s Aceite de girasol
1 diente de ajo
1 yema de huevo
100 g aceite de oliva
q/s Cebollino

ELABORACIÓN
Pelar las patata y cortarlas en cubos de 1,5x1,5 cm.
Freír en aceite de girasol hasta que estén doradas. Escurrir y poner a punto de sal.
Preparar el alioli con ayuda de un túrmix, mezclar el ajo con la yema, triturar y montar a la vez que se añade el aceite a hilo.
Disponer las patatas en una cesta metálica con papel de periódico parafinado, salsear con el alioli y la Salsa Brava deseada por encima.
Espolvorear con cebollino picado.

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