Mousse de frambuesa

INGREDIENTES
500 g Pulpa de frambuesa Garnier
35 g Albuwhip (albúmina) Sosa
30 g Instangel Sosa
25 g Azúcar
200 g Nata Elle & Vire semimontada
q/s Crispy de Frambuesa Wet Proof Sosa

ELABORACIÓN
Triturar la pulpa de frambuesa con la albúmina, el Instangel y el azúcar.
Montar hasta que esté muy esponjoso (como si fuera un merengue).
Añadirle la nata y mezclar delicadamente con una lengua pastelera, añadir los crispy y colocar en una manga pastelera.
Rellenar el molde deseado.

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