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Mermelada concentrada de tomate y albahaca (1,5kg), Sosa

Código 44200444
  • Marca: Sosa
  • Colección: Mermelada COLDCONFIT®
  • Familia: Verduras
Mermelada concentrada de Tomate y Albahaca con un alto porcentaje de materia prima y menos azúcares añadidos. Gracias a la técnica COLD CONFIT® se conservan las propiedades organolépticas del producto base, manteniendo los sabores puros y definidos, fieles al original.

Elaborado con 68 g de tomate por 100g
Azúcar: 25%
  • Formato: 1.50 kg
Las mermeladas concentradas de Sosa Ingredients se caracterizan y destacan sobre el resto de mermeladas del mercado gracias a la técnica mediante las que están producidas: el COLD CONFIT® (confitado en frío). Esta técnica es una nueva tecnología; pionera e innovadora en el mundo de la repostería y la producción; ideada, desarrollada y registrada por Sosa Ingredients.

Se trata de un confitado en frío que consigue preservar al máximo las propiedades organolépticas de la materia prima, evitando que el resultado final se endurezca o se caramelice como ocurre con el proceso de confitado tradicional. Además, el proceso permite que la cantidad de azúcares añadidos sea menor que en las mermeladas tradicionales, obteniendo un gusto más puro y menos dulzón, respetando al máximo el sabor original y consiguiendo una concentración de fruta, flores u hortalizas mayor.

Estas mermeladas permiten realizar dulces, tartas, pasteles, salsas o helados entre otros con menos cantidad de azúcares añadidos gracias a su composición, además de no tener que añadir producto de más dada su concentración.