Merengue seco de tomate tipo francés

INGREDIENTES
250g Agua
50g Tomate en Polvo Sosa
25g Albúmina en Polvo Sosa
100g Maltodextrina Sosa;

ELABORACIÓN
Triturar el agua con el tomate en polvo y la albúmina y montar.
Una vez montado, añadir sal al gusto y la maltodextrina.
Seguir montando 1min más y retirar.
Escudillar los merengues y secar a 70ºC durante 4 horas.

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