Lazos de frambuesa

INGREDIENTES
600 g Isomalt Sosa
250 g Glucosa Sosa
250 g Agua
q/s Colorante rojo en polvo Sosa
q/s Colorante oro en polvo Sosa
q/s Colorante negro en polvo Sosa
40 g Mantequilla Elle & Vire
10 gotas Aroma de Frambuesa Sosa

ELABORACIÓN
Mezclar el isomalt con la glucosa y el agua y reducir hasta 170ºC.
Retirar de fuego y añadir el colorante diluido en agua, el aroma y la mantequilla.
Realizar también dos caramelos más con colorante oro y negro.
Estirar en una superficie antiadherente y dejar enfriar para poder manipularlo.
Trabajar con lámpara para estirar el caramelo i formar tiras.
Unir las tiras entre sí y estirar el caramelo.
Cortar porciones y formar el lazo como explica el video.

Deja un comentario

Disculpa, debes identificarte para escribir un comentario.