Helado de violetas premium

INGREDIENTES
600 g Leche entera
400 g Nata Elle & Vire
70 g Azúcar de Violeta Sosa
50 g Dextrosa Sosa
10 g Glicerina Sosa
100 g Procrema Sosa
50 g Pasta Concentrada de Violeta Sosa

ELABORACIÓN
Mezclar los ingredientes secos y los líquidos respectivamente.
Unir las dos mezclas con batidor eléctrico hasta que quede homogéneo.
Madurar la mezcla mínimo 2 horas a 4ºC.
Mantecar durante 12 minutos.
Reservar a -18ºC.

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