Helado de chocolate

INGREDIENTES
1000 g Leche
140 g Azúcar
30 g Dextrosa Sosa
30 g Glicerina Sosa
100 g Procrema 100 Frío Sosa
200 g Cobertura de chocolate negro Sosa Bio Sâo Tomé 66% Sosa

ELABORACIÓN
Calentar la leche.
Mezclar la leche con el chocolate hasta que se haya formado una masa homogénea.
Añadir el azúcar, la dextrosa y el Pro-Crema 100 frío (previamente ya mezclados entre ellos) y triturar.
Añadir la glicerina y volver a triturar.
Dejar reposar 3 horas en la nevera.
Turbinar.

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