Gelatina de aceite de oliva

INGREDIENTES
350 g Agua
6 g Goma Gellan Sosa
2 g Sal
3 g Glicemul Sosa
150 g Aceite de oliva

ELABORACIÓN
Mezclar el agua con la goma gellan, la sal y el glicemul.
Cocer hasta que llegue a ebullición.
Retirar del fuego y dejar enfriar a 80ºC.
Añadir el aceite de oliva poco a poco.
Poner en un molde y dejar gelificar.

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