Gamba roja con airbag de patata y barbacoa

INGREDIENTES
4 Gambas rojas
q/s Harina
q/s Clara de huevo
q/s Airbag de Patata Sosa
q/s Aceite de girasol
q/s Salsa Barbacoa Culinary Journey

ELABORACIÓN
Pelar las gambas y dejar la punta de la cola limpia, pinchar en una brocheta y sazonar con sal.
Empanar la gamba con harina, clara de huevo y el Airbag Patata, en ese orden.
Calentar el aceite a 180ºC y freír las gambas 30 segundos, el tiempo que se hinche el airbag y se tueste ligeramente.
Servir en un plato con la Salsa Barbacoa aparte para mojar.

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