Flan de coco sin huevo

INGREDIENTES

825 g Crema de coco tibia
6 g Natur Emul Sosa
100 g Azúcar
110 g Trehalosa Sosa
5 g Pro pannacotta (Iota) Sosa

ELABORACIÓN

Mezclar todos los ingredientes en frío.

Verter la mezcla en un cazo y llevar a ebullición sin dejar de remover hasta que llegue a los 85ºC.

Verter la mezcla en un molde y dejar gelificar.

Reponer una noche en la nevera antes de desmoldar y cortar si es necesario.

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