Fideuá

INGREDIENTES
100 g de fideos tostados
30 g de Sofrito de Cebolla y Pimientos Culinary Journey
50 g de calamar
2 gambas
200 ml de agua
10 g de Fondo de Pescado Culinary Journey
q/s Sal
q/s Alioli
q/s Perejil

ELABORACIÓN
En un cazo sofreír el calamar un par de minutos, añadir el sofrito y cocinar 1 min más.
En este punto añadir los fideos y mojar con el agua y el Fondo de Pescado. Dejar hervir hasta que prácticamente pierda todo el agua.
Rectificar de sal y disponer en una paella especial para fideuá con las gambas por encima. Hornear 5 min a 220ºC hasta que los fideos se ricen.
Espolvorear con perejil picado y servir con alioli aparte.

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