Esferificación de frambuesa

INGREDIENTES
250 g Puré de Frambuesa Ravifruit
5 g Gluconolactato Sosa

Baño de alginato:
1l agua
5 gr Alginato Sosa

ELABORACIÓN
Mezclar y congelar en moldes esféricos.
Bañar con el baño de alginato durante 2min.

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