Empanada de limón y crema quemada

INGREDIENTES
250 g Zumo de limón Simone Gatto (Pesar)
50 g Azúcar
10 g Konjac Sosa
2 g Gluconolactat Sosa
q/S Crispy Lima

ELABORACIÓN
Mezclar todos los ingredientes y llevar a ebullición
Bajar el fuego al mínimo y trabajar con pala durante 2min
Estirar la masa entre 2 tapete de silicona y dejar enfriar
Cortar en aros y reservar. Si es preciso, dejar secar unos minutos la masa para que resulte más manipulable

Deja un comentario

Disculpa, debes identificarte para escribir un comentario.