Crujiente de yuzu

INGREDIENTES
400 g Zumo de Yuzu
100 g Jarabe TPT
10 g Pasta Concentrada de Yuzu Sosa
35 g Ultratex Sosa

ELABORACIÓN
Mezclar todos los ingredientes.
Triturar durante tres minutos hasta obtener una crema espesa y lisa.
Extender la crema obtenida sobre un papel de horno a un grosor de 1 mm.
Deshidratar una noche a 40ºC.
Cortar el crujiente con la forma deseada. Usar.

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