Crema de frutas y mascarpone

INGREDIENTES
400 g Puré Pabana Ravifruit
50 g Jarabe tpt
25 g Gelcrem Universal Sosa
120 g Mascarpone Elle & Vire
½ u. Vaina de Vainilla Bourbon de Madagascar Sosa

ELABORACIÓN
Mezclar el puré Pabana, el jarabe tpt y el Gelcrem Universal.
Raspar la vaina de Vainilla Bourbon de Madagascar y añadir las semillas.
Triturar la mezcla con túrmix.
Añadir al mascarpone e integrar con espátula de silicona.
Filmar a piel y reposar 12h en nevera.
Montar ligeramente la crema.
Pasar a una manga pastelera y usar.

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